Optimización de las condiciones de fermentación para la producción de etanol de melaza de caña por Kluyveromyces marxianus CCEBI 2011

El alcohol, debido a sus multiples usos, en particular como combustible renovable, ha devenido motivo de numerosas investigaciones en los ultimos anos con el proposito de mejorar la eficiencia economica de su produccion. Una de las alternativas exploradas esta relacionada con la busqueda de levaduras termotolerantes y etanol-resistentes, capaces de superar las limitaciones que se presentan con las cepas tradicionalmente usadas de la especie Saccharomyces cerevisiae. El presente estudio se realizo con el objetivo de encontrar las condiciones optimas de fermentacion para la obtencion de etanol de melazas de cana con la levadura termotolerante y pectinolitica Kluyveromyces marxianus CCEBI 2011, mediante el uso de la Metodologia Superficie de Respuesta. Se utilizo un diseno compuesto central rotacional para la optimizacion de tres parametros: concentracion de iones hidrogeno (pH), temperatura y concentracion de azucares reductores totales. Los datos experimentales se ajustaron a un polinomio de segundo orden con un coeficiente R2 de 0,931. La temperatura y concentracion de azucares reductores fueron las variables cuya influencia resulto estadisticamente significativa (p < 0,05) sobre la produccion de etanol. Las condiciones optimas calculadas de la ecuacion de regresion fueron: pH 4,55, temperatura 35,2 oC y concentracion de azucares reductores totales 105 g/L . Se obtuvieron valores experimentales promedio de productividad volumetrica, concentracion de etanol y eficiencia de fermentacion de 0,8 g/Lh, 53,1 g/L y 95,1 %, respectivamente, los cuales resultan compatibles con las exigencias de la produccion industrial