Thermal behavior of calafate (Berberis buxifolia) seeds

La baja temperatura es el factor limitante mas importante cuando se analiza la distribucion de las plantas. En este articulo el comportamiento termico a baja temperatura de las semillas de Berberis buxifolia ha sido estudiado por calorimetria diferencial de barrido y la caracterizacion de sus diversos componentes ha sido llevada a cabo por espectroscopia infrarroja con transformada de Fourier (FTIR). En plantas aclimatadas al frio, tales como Berberis buxifolia, el porcentaje total de acidos grasos poliinsaturados en sus semillas es significativamente mayor que el de los acidos grasos saturados, y sucesivos ciclos de congelacion y descongelacion conducen a un aumento de la formacion de cristales α de linoleico (LA) y linolenico (LNA). Este proceso apenas modificaria la temperatura de transicion de fase de la membrana lipidica pero conduciria a un aumento de la fluidez de la misma (el LNA haria las membranas celulares mas fluidas durante el desarrollo de las semillas). Es altamente probable que los procesos que tienen lugar en las membranas -en vez de en el citoplasma vitreo- sean los determinantes de la resistencia al frio