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Lactobacillus acidophilus KCTC 3925균을 종균으로 사용한 차가버섯 청국장의 품질특성 및 isoflavone 함량 변화
Lactobacillus acidophilus KCTC 3925균을 종균으로 사용한 차가버섯 청국장의 품질특성 및 isoflavone 함량 변화
2018
Ha-Gyoon Na
Eun Ho Jang
Donghun Nam
Kim Min Ah
Kim Mi-Ja
Sohn Eun-Hwa
김현동
Jang Kihyo
Keywords:
Food science
Biology
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