Conocimientos de los niños obesos y sus padres acerca del valor nutricional de los alimentos

La obesidad es un problema de salud publica mundial. Objetivo: Determinar los conocimientos de los ninos obesos y sus padres acerca del valor nutricional de los alimentos. Metodo: Estudio descriptivo, transversal. Se aplicaron 112 cuestionarios: 54 a ninos obesos (27 antes y 27 despues charla educativa) y 58 a padres de ninos obesos (29 antes y 29 despues charla), en el Ambulatorio el Concejo, Valencia, Venezuela. Al cuestionario se le aplico la prueba de confiabilidad Kuder Richardson 20 (KR20), con un resultado de 0,86. Los conocimientos sobre el contenido nutricional de los alimentos se categorizaron: 100-90 %: optimo; 89-75 %: bueno; 74-50 %: regular; 49-0 %: deficiente. Se asumio una significancia de p < 0,05. Resultados y Discusion: Se evaluaron 27 ninos obesos: 17 (62,96 %) masculinos y 10 (37,03 %) femeninos, el grupo de edad predominante fue entre 9-11 anos. 19 ninos (70,35 %) con escolaridad 5o-6o grado; y 29 representantes en su mayoria madres (86,2 %), con edades 31-40 anos (55,2 %) y bachillerato 72,4 %. Antes de la charla, se observaron conocimientos adecuados en relacion al contenido graso de los alimentos, tanto en ninos como en sus padres. El conocimiento en el contenido de las vitaminas y minerales de frutas y vegetales fue superior en padres que en los ninos. El conocimiento en contenido proteico fue inadecuado tanto ninos como en sus padres, asi como del contenido en almidon. Para educar a escolares en la adquisicion de buenos habitos alimentarios se deben disponer de unos conocimientos basicos sobre el contenido nutricional de los alimentos.