Gobernanza territorial y Sistemas Agroalimentarios Localizados en la nueva ruralidad

La obra que ahora presentamos reune trabajos de investigacion en alimentos y territorio en el contexto de una nueva ruralidad. Los estudios fueron realizados con el enfoque de Sistemas Agroalimentarios Localizados (SIAL), como una herramienta que permite conocer y explicar la red de relaciones entre los actores sociales y el medio ambiente, las instituciones, el saber hacer y sus comportamientos alimentarios.