Évaluation des effets d'un programme d'éveil sensoriel au goût sur la reconnaissance d'aliments, les attitudes et le comportement alimentaire d'enfants dans la région de Sherbrooke

Manger est un geste davantage relie aux sensations plutot qu’aux cognitions. Les ateliers Les aventuriers du gout constituent l’objet de cette evaluation qui cible les enfants âges de 5 a 7 ans en milieu scolaire dans la region de Sherbrooke. Les objectifs de l’etude sont de decrire 1) les effets des ateliers sur la reconnaissance des aliments, l’envie de gouter et le comportement alimentaire quant a la diversite du choix alimentaire, et de decrire 2) le comportement alimentaire des enfants tel que percu par leurs parents. Un devis mixte d’evaluation comportant des observations faites avant et apres les ateliers avec groupe temoin a ete utilise. Il en ressort que les ateliers ont favorise la reconnaissance des aliments et l’attitude envers l’envie de gouter a de nouveaux aliments. L’eveil sensoriel au gout semble une avenue prometteuse pour favoriser la reconnaissance d’aliments, encourager la diversite ainsi que l’acquisition de saines habitudes alimentaires.