Microhongos de la hierba mate ( ilex paraguariensis st . Hil . )

Se estudio cuantitativa y cualitativamente la presencia de especies fungicas mesofilicas, termotolerantes y termofilicas presentes en 10 muestras de hierba mate ( Ilex paraguariensis St. Hil.), obtenidas de diversos locales comerciales de la Capital Federal y del Gran Buenos Aires. Mediante las tecnicas de dilucion en placa y camara humeda, se aislaron un total de 14 generos y 15 especies. Los aislamientos mas comunes fueron :Aspergillus niger Van Tieghem (en 100% de las muestras) y Rhodotorula spp. (80%). Otros taxa menos frecuentes integraron los generos Aspergillus, Penicillium, Fusarium, Paecilomyces y Phaeococcomyces y algunas de ellos pueden considerarse potencialmente toxicogenicas. Cephaliophora tropica Thaxter, Melanospora sp., Rhizomucor pusillus Schipper y Humicola grisea Traaen, fueron unicamenle recuperados mediante la tecnica de cultivo en camara humieda. El numero de propagulos por gramo del producto analizado, oscilo desde 2.700 a 50.000 ufc. para hongos mesofllicos y de 0-3000 ufc. para termotolerantes.