MOGUĆNOSTI SAVREMENOG PAKOVANJA HRANE POSSIBILITIES OF MODERN FOOD PACKING

Moderno pakovanje hrane nema vise samo pasivnu ulogu u zastiti i prodaji proizvoda, nego, aktivno pakovanje menja stanje u upakovanoj hrani, da bi se produzila njegova trajnost i održao kvalitet. Inteligentno pakovanje komunicira sa okolinom dajuci pojedine informacije o kvalitetu upakovanog proizvoda. U radu je dat prikaz funkcija ambalaže po tradicionalnom konceptu, kao i prikaz aktivnog i inelegentnog procesa pakovanja. Zbog znacaja ekoloskog aspekta ambalažnih materijala, dat je i prikaz mogucnosti primene biopolimera i jestivih ambalažnih materijala. Razmatrana je mogucnost primene ovih novih postupaka pakovanja za pakovanje razlicitih prehrambenih proizvoda. Kljucne reci: ambalaža, pakovanje, aktivno pakovanje, inteligentno pakovanje, biopolimeri, hrana. SUMMARY