Технологія галузі. Методичні вказівки з організації і виконання курсового проекту для студентів спеціальності 181 «Харчові технології» освітнього ступеня бакалавр денної та заочної форм навчання (спеціалізація «Технології харчових продуктів тваринного походження»)