A “Pompeian” style culina in the Lugdunum territory: the culinary space of the villa of Goiffieux in Saint-Laurent-d’Agny (Rhône)

Les fouilles menees de 2008 a 2011 sur le site de Goiffieux, a Saint-Laurent-d’Agny, y ont mis au jour une vaste villa rattachee a la colonie de Lugdunum et occupee des sa phase de fondation, dans les annees 30-40 av. J.-C. Principalement dedie a la viticulture, ce domaine de rendement se dote au debut de notre ere de bains prives, associes a une petite cuisine aux vestiges bien conserves. Cet article s’interesse a ses amenagements fonctionnels (table a feu, paillasse) aussi bien qu’aux reliefs alimentaires retrouves dans cet espace (faune, carporestes et assemblages ceramiques). La cuisine est associee a des equipements hydrauliques, que l’on propose d’identifier a un petit moulin hydraulique et a un espace de latrine. Sa table a feu maconnee, dotee de reserves a combustible voutees et alimentee par le praefurnium adjacent, est caracteristique des culinae urbaines reconnues en Campanie et ne possede aucun equivalent dans les campagnes des Trois Gaules. Elle temoigne d’une forte influence des modeles architecturaux italiques, qui va de pair avec l’adoption de nouveaux modes de preparation alimentaire.