A közönséges gyíkfű (Prunella Vulgaris L.) és a kerti kakukkfű (Thymus Vulgaris L.) antioxidáns hatású vegyületeinek felhalmozódását befolyásoló tényezők

Harom even at tarto kiserletunkben ket olyan fajt (kozonseges gyikfű – Prunella vulgaris L., kerti kakukkfű – Thymus vulgaris L.) vizsgaltunk a Lamiaceae novenycsaladbol, melyek potencialis lehetőseget nyujthatnak a jovőben a mesterseges antioxidansok kivaltasara mind human egeszsegugyi, mind pedig elelmiszeripari szempontbol. A kulonboző kivonasi modok (vizes es alkoholos kivonatok) vizsgalata soran megallapitottuk, hogy a kozonseges gyikfű allomanyok tobbsegeben, a kerti kakukkfűhoz hasonloan (Stefanovits, 2008) a vizes kivonatok jellemezhetők szignifikansan nagyobb osszes fenoltartalommal es osszantioxidans kapacitassal. A hazankban meg nem vizsgalt kozonseges gyikfű allomanyok igen valtozatos kepet mutattak mind morfologiai, mind kemiai jellemzőik alapjan, mely bizonyitja a faj kivalo alkalmazkodokepesseget, s egyben lehetőseget ad a termesztesbevonas kidolgozasara is. A fenolos vegyuletek felhalmozodasara az időjarasi korulmenyek jelentős hatast gyakoroltak, a melegebb, szarazabb, naposabb előhelyi korulmenyek miatt megemelkedett a hatoanyagszint mind a termesztes soran, mind pedig a hazankenal melegebb eghajlatrol szarmazo novenypopulaciokban eseteben (Luccai Botanikus Kert, Monte Pisani hegyseg, Olaszorszag). A kozonseges gyikfű termesztesere hazankban is lehetőseg van, az allomanyokat 2 evig erdemes fenntartani, mind morfologiai, mind pedig hatoanyag-tartalom szempontjabol. Az eletkor es evjarat hatasat egyik novenyfaj eseteben sem lehetett egyertelműen elkuloniteni egymastol. A kozonseges gyikfű eseteben az osszes fenoltartalom es osszantioxidans kapacitas az idősebb allomanyban volt magasabb, mig a kerti kakukkfű eseteben a melegebb, szarazabb időjarasi feltetelek kozott mertunk nagyobb ertekeket. A rozmaringsav-tartalom eseteben a kozonseges gyikfűnel eletkorhoz kothető hatast nem, mig az evjarat hatasat sikerult igazolni. A kerti kakukkfűnel mindket tenyező befolyasolta a felhalmozott rozmaringsav mennyiseget, eredmenyeink alapjan azonban ugy tűnik, ennek a fenolos komponensnek a koncentracioja erősebben kothető a novenyek eletkorahoz. Mindket novenyfajnal beigazolodott, hogy a meg fiatal, serulekenyebb hajtasok es levelek statisztikailag igazolhatoan nagyobb osszes fenoltartalommal jellemezhetők. Ebből kovetkezően mindket novenyfaj eseteben a viragzasi stadium előtt erdemes betakaritani a hajtasokat, mely a hozamadatok figyelembevetelevel, a kozonseges gyikfű eseteben bimbos viragzasi stadiumban ajanlhato.