Repercussions del canvi climàtic en la qualitat del vi de garnatxa negra en les terres de Tarragona i el Priorat

L'augment de temperatures i la disminucio de precipitacions en el nou escenari de canvi climatic provoquen perdues de rendiments i de qualitat en el cultiu de la vinya. La garnatxa es una varietat catalana ben adaptada als episodis de sequera de la zona mediterrania; tanmateix, la produccio i la composicio del raim en poden resultar perjudicats en anyades de clima sever. Cal remarcar els efectes negatius que implica l'augment de temperatura vers la sintesi de compostos fenolics, decisius a l'hora de valorar la qualitat dels vins negres. Per tal d'avaluar les aptituds enologiques de la garnatxa i esbrinar l'efecte del terrer i la variabilitat climatica es varen contrastar les dades de produccio i composicio fenolica del raim de garnatxa en diferents parcel·les del Priorat i de Tarragona durant dues anyades. Un primer objectiu (estudi A) fora estudiar l'efecte del canvi climatic en vinyes de topografia variable en la produccio i la composicio del raim de garnatxa en la DOQ Priorat i en dues anyades de clima oposat (temperat respecte a calid extrem en les anyades 2002 i 2003). Un segon estudi (estudi B) tracta d'avaluar l'efecte del canvi climatic durant dues anyades calides (2011 i 2012) en dos terrers distints: a la DO Tarragona i a la DOQ Priorat. Es varen determinar el rendiment i la maduracio fenolica, i a mes, en el segon estudi, s'hi van afegir mesures de potencial hidric, es van obtenir els vins i es determina la seva composicio. L'analisi estadistica de la variancia (ANOVA) i el test de Tukey es van aplicar als resultats de cada parcel·la de l'assaig. A l'estudi A, es va observar que en anys calids els antocians disminueixen en regio precoc; contrariament en anys temperats, els antocians son similars entre parcel·les exceptuant les zones de maduracio tardana i en altitud, on la maduracio resulta incompleta. Cal destacar la disminucio apreciable d'antocians una setmana abans de la verema que te lloc nomes en zones primerenques. La topografia es la variable amb mes influencia sobre el rendiment; en terrasses superiors la collita de raim resulta menor. L'efecte sever causat per l'increment de temperatures entre verol i maduracio afecten la composicio de la polpa, cosa que provoca una disjuncio entre la maduresa de la polpa i la fenolica de la pell. A l'estudi B, es va observar que els potencials hidrics mes negatius s'enregistren a Tarragona (T), on les plantes gaudeixen d'una reserva mes gran d'aigua en el sol i transpiren mes. La mida de la baia fou menor en 2012 on les temperatures es van incrementar consistentment al final de la maduracio. Els sucres arriben a concentracions mes elevades al Priorat (P). Els vins del Priorat mostren un index de polifenols totals (IPT) mes elevat, pero menor concentracio de tanins que a T. Unicament en el P el rendiment es veu fortament disminuit en anys secs.