IDENTIFICAÇÃO DOS AGENTES CAUSADORES DE MASTITE EM UMA PROPRIEDADE FAMILIAR ESPECIALIZADA EM PRODUÇÃO DE LEITE

O leite pode ser considerado um dos alimentos mais completos utilizados na alimentacao humana. Composto por proteinas, carboidratos, lipidios e vitaminas tambem pode ser destacado como uma excelente fonte de calcio disponivel ao organismo. Um dos principais fatores que podem causar alteracoes na composicao fisico-quimica do leite e a mastite, doenca caracterizada por uma inflamacao na glândula mamaria causada por patogenos contagiosos e/ou patogenos ambientais, apresentando um grande impacto economico no setor leiteiro. A doenca pode ser apresentada na forma clinica e na forma subclinica, ambas apresentam prejuizos elevados ao produtor. Assim, a presente pesquisa teve como objetivo identificar os principais agentes causadores da mastite em uma propriedade familiar, especializada em producao de leite, do municipio de Salvador do Sul - RS. Foram coletadas amostras de 15 vacas lactantes que compoem um rebanho de 20 animais criados em sistema do tipo freestall com area de descanso composta por camas de terra compactada e serragem que sao limpas duas vezes por dia. Apos o leite ser colhido diretamente em um recipiente esterilizado os mesmos foram identificados, refrigerados e encaminhados ao Laboratorio de Microbiologia da Universidade Federal do Pampa, campus Dom Pedrito – RS, onde foram realizados os testes bacteriologicos para a contagem de mesofilos aerobios atraves da contagem padrao em placa (CPP), determinacao de coliformes totais e fecais pela tecnica de tubos multiplos (NMP) e posterior identificacao bacteriana. Ao coletar as amostras nao foram identificados sinais de mastite clinica, porem, houve crescimento bacteriano na contagem padrao em placa (CPP) em 73% das amostras, demonstrando a presenca de mastite subclinica. Enquanto isso, os coliformes totais foram verificados em 66% e em 33% das amostras foi observado crescimento de coliformes termotolerantes. Pode- se confirmar que a quantidade bacteriana encontrada nas amostras estava em conformidade com a legislacao vigente. Durante o periodo de pesquisa foi realizado o diagnostico etiologico dos agentes crescidos onde os principais microrganismos identificados foram: Staphylococcus spp. (60%), Streptococcus spp. (40%), Proteus spp. (60%), Serratia spp. (33%) nas 15 amostras. Foi observado que o leite in natura provenientes da propriedade analisada estava dentro dos parâmetros de qualidade exigidos quanto a presenca de mesofilos aerobios e coliformes totais, nao sendo encontrados coliformes termotolerantes nas amostras. O acompanhamento da propriedade deve continuar para a identificacao dos provaveis causadores da contaminacao dentro do sistema de ordenha.