ANÁLISE DO DESPERDÍCIO DE ALIMENTOS NA ESCOLA ESTADUAL NORTE GOIANO: FATORES QUE AUXILIAM NA REDUÇÃO DESSA PRÁTICA / ANALYSIS OF FOOD WASTE AT THE NORTE GOIANO STATE SCHOOL: FACTORS THAT HELP REDUCE THIS PRACTICE

As perdas e desperdicios de alimentos ocorrem em todas as etapas da cadeia produtiva, como consequencia desse cenario, observa-se modificacoes nos aspectos ambientais, economicos e sociais. A escola, enquanto local de ensino por excelencia, e favoravel para aplicacao de acoes preventivas voltadas a pratica do desperdicio. Diante desse contexto, objetivou-se no presente trabalho analisar os desperdicios alimentares resultantes das refeicoes servidas no refeitorio da Escola Estadual Norte Goiano. O presente estudo e de carater quali-quantitativo na modalidade de estudo de caso, com participacao de 200 alunos, devidamente matriculados na unidade de Ensino fundamental da Escola Estadual Norte Goiano no municipio de Araguaina no Tocantins. Observou-se uma perda de 21.864 kg de comida solida, 19.100 kg de cascas de alimentos orgânicos e 20.243 ml de liquido. O componente com maior quantidade de desperdicio foi cuscuz com leite e sopa. Dessa forma, nota-se que alguns habitos como: planejar as compras e adquirir somente o que vai consumir, observar a validade dos produtos, utilizar ao maximo todas as partes dos alimentos, reciclar as refeicoes e verificar as informacoes sobre os impactos sociais e ambientais causadas pelo fabricante ou produtor sao acoes que podem contemplar a diminuicao do desperdicio e o desenvolvimento sustentavel.