Effet du traitement au 1-MCP sur l’évolution de la qualité des poires durant l’entreposage et l’affinage

Apres recolte, les poires europeennes sont stockees au froid afin de retarder leur maturation, mais des defauts visuels ou un ramollissement peuvent apparaitre, qui minimisent leur duree de vie commerciale. L’etude realisee porte sur l’aptitude du traitement au 1-methylcyclopropene (1-MCP) a retarder l’apparition de ces defauts au cours du stockage et de l’affinage. Deux varietes de poires, Comice et Conference, non traitees et traitees au 1-MCP ont ete etudiees avec differentes durees de stockage et d’affinage. Des mesures de fermete, du potentiel de brunissement enzymatique, de la teneur en sucre et de l’acidite titrable ont ete effectuees. Le traitement au 1-MCP a permis de limiter le ramollissement des poires lors de l’affinage avec une plus grande efficacite apres un stockage de longue duree. Apres ce traitement, la chair des poires est moins sensible au brunissement enzymatique. En revanche, aucun impact marque sur l’acidite titrable et la teneur en sucre n’a ete observe.