Impacto del portainjerto y el deshojado en la composición de la uva de la variedad Marselan

La variabilidad climatica intranual puede causar efectos negativos en el cultivo de la vid que se traducen en cambios fisiologicos, disminucion de la cosecha y variaciones en la calidad de la uva. En este sentido, el cultivo de la variedad tinta Marselan (V. vinifera Garnacha x V. vinifera Cabernet sauvignon) podria mejorar el color de los vinos con influencia mediterranea si adquiere de sus parentales el aroma de Garnacha y la composicion fenolica de Cabernet sauvignon. El presente estudio se ubica en el vinedo de la Universidad Rovira i Virgili (Tarragona), de tipico clima mediterraneo se caracteriza por inviernos templados y veranos humedos y calidos. El suelo es fersialitico, de textura franco-limosa, con pH 8,2 y 56% de carbonatos y capacidad de reserva hidrica media. El vinedo en espaldera comprende hileras con orientacion sur-oeste, un marco de plantacion 2,4m x 1,1m, poda en cordon bilateral y una altura de vegetacion de 1,2m. La variedad Marselan se halla injertada en Richter-110, 41B, 140-Ruggeri y Fercal; cada combinacion variedad/portainjerto consta de 16 cepas y se hallan distribuidas en un diseno Split-Plot en tres bloques de repeticion. En la anada 2013 se establecieron dos tratamientos en cada portainjerto: desnietado y severo deshojado a nivel del racimo (D) y control (deshojado minimo) (C). El muestreo de bayas se realizo desde envero hasta la vendimia. Se determinaron peso de la baya, oBrix, pH, acidez total, antocianos totales y antocianos extraibles. Los resultados obtenidos fueron analizados mediante (ANOVA) y el test de Tukey (SPSS version 21.0). Los resultados indican un mayor crecimiento vegetativo en 140Ru y 41B; aunque 140Ru mostro el mayor peso de baya, mientras 41B, el menor. La cinetica en maduracion de 140Ru fue lenta y se alcanzaron al final del periodo los valores mas elevados de acidez de la uva. El efecto del deshojado se evidencio en la acumulacion de antocianos, significativamente mas elevada en todos los patrones. El deshojado tiende a favorecer el aumento de azucares en las bayas, con poca incidencia en la acidez. Los portainjertos Fercal y 41B, en clima mediterraneo y suelos calcareos profundos, alcanzaron altas concentraciones de antocianos tanto en control como en deshojado.