REDUCTION DE L'IMPACT SUR L'EFFET DE SERRE PAR L'ECO-CONCEPTION DES CAVES: CONTEXTE ET APPLICATION

La construction d'un bâtiment viticole ou d'une cave et le choix des equipements associes a la conception des equipements de l'ouvrage suppose une reflexion approfondie concernant notamment les aspects economiques, qualitatifs, la securite des utilisateurs. Au-dela de I'aspect fonctionnel, la prise en compte du developpement durable impose une reflexion relative a l'impact de la conception et du fonctionnement des caves sur l'effet de serre. Autrefois tous les moyens naturels qui permettaient de beneficier de la fraicheur ou de la chaleur etaient utilises La conception des bâtiments, associant une bonne isolation eventuellement completee de solutions originales (toits ou murs vegetalises, puits canadiens...) et les energies alternatives (solaire, geothermie, biomasse...) s'integre dans cette dynamique de conception ecologique des caves. Ces aspects, ainsi que l'integration paysagere contribue a valoriser l'image environnementale de la cave. Des demarches originales pionnieres, peuvent s'integrer, au-dela des choix architecturaux, dans une demarche de communication et de valorisation des vins. Par ailleurs, la reglementation, les normes evoluent au cours des prochaines annees, ce qui justifie d'anticiper les exigences environnementales, afin d'eviter des modifications de mise aux normes couteuses.