بررسی میزان دانش،نگرش و اظهار عملکرد زنان در خصوص چربی ها و روغن های خوراکی و نحوه استفاده از آنها در رژیم غذایی در شهرستان دیلم در سال 1389

چکیده زمینه و هدف: قرار گرفتن کشورهای در حال توسعه در یک گذر اپیدمیولوژیک به همراه تغییرات سریع شیوه زندگی، این جوامع را در معرض همه گیری بیماری های غیر واگیر قرار داده است.در این میان اهمیت تغذیه صحیح به عنوان یکی از جنبه های مهم شیوه زندگی مورد تاکید قرار گرفته است.مطالعات متعدد صورت گرفته نشان داده که آموزش افراد و افزایش سطح آگاهی آنان نقش بسیار موثری در بهبود وضعیت تغذیه ای و شاخص های مربوط به آن دارد. هدف از مطالعه حاضر بررسی وضعیت آگاهی،نگرش و عملکرد زنان جمعیت شهری و روستایی دیلم نسبت به چربی ها و روغن های خوراکی و نحوه استفاده از آنها در رژیم غذایی می باشد تا بر اساس نتایج حاصله مداخلات جهت ارتقاء سلامت تغذیه ای خانوارها طراحی و اجرا گردد. مواد و روش ها: در این مطالعه مقطعی، توصیفی- تحلیلی،400 نفر از زنان ساکن شهرستان دیلم که مسئول تهیه و طبخ غذا در منزل بودند،به روش نمونه گیری طبقه بندی سهمیه ای با انتخاب نمونه به روش سیستماتیک مورد مطالعه قرار گرفتند. داده های مورد نیاز از طریق پرسشنامه ای ساختار یافته و با انجام مصاحبه پرسشگران آموزش دیده جمع آوری شده و اطلاعات حاصل از پرسشنامه ها با استفاده از روش های محاسبه آماری نرم افزار 16SPSS مورد تجزیه و تحلیل آماری قرار گرفتند. یافته ها: میانگین سنی زنان مورد مطالعه 13±39 سال گزارش گردید.2/93%زنان در دامنه سنی 65-20 سال طبقه بندی شدند.آگاهی دو سوم جمعیت مورد مطالعه متوسط بوده،تقریبا تمامی زنان مورد مطالعه نگرش صحیحی نسبت به موضوع داشته و حدود نیمی از ایشان عملکردتغذیه ای مطلوب دارند که در مقایسه شهر و روستا عملکرد مطلوب زنان روستایی بالاتر از زنان شهری بود(0001/0≥ P).همچنین آگاهی،نگرش و عملکرد با افزایش سطح سواد بهبود یافته و در مناطقی که بافت قدیم شهرستان محسوب می شود،درصد عملکرد نامطلوب بیشتر گزارش گردید. نتیجه گیری: با توجه به یافته های این مطالعه و وجود آمار بالای مرگ ومیر ناشی از بیماری قلب و عروق، برنامه ریزی آموزشی در زمینه ارتقاء آگاهی، نگرش و عملکرد تغذیه ای و انجام مداخلات و اقدامات لازم به منظور اصلاح الگوی رژیم های غذایی در مناطق شهری و روستایی شهرستان دیلم ضروری می نماید.