MODELAGEM DA PRODUÇÃO DE GOMA XANTANA POR Xanthonomas campestris NRRL B-1459

A producao de xantana foi estudada e modelada usando um modelo cinetico nao estruturado representado pela equacao logistica de Verhulst-Pearl. O modelo completo e composto de tres equacoes diferenciais, as quais consideram na sua estrutura a biomassa, a fonte de carbono e a xantana. O processo fermentativo foi conduzido empregando como materia-prima caldo de cana diluido, a diferentes concentracoes iniciais de sacarose (15, 25 e 35 g/L), na presenca da bacteria Xanthomonas campestris, sob condicoes controladas. Em virtude do proposito da abordagem fenomenologica do estudo cinetico dada a este trabalho fez-se necessario o monitoramento regular das concentracoes pertinentes a celula, substrato e produto no meio fermentado. A identificacao parametrica a partir dos resultados experimentais foi realizada por meio da tecnica de regressao nao-linear, e revelou coerencia e semelhanca quando comparada com a literatura. Assim, o modelo cinetico adotado representou satisfatoriamente a producao em batelada da goma xantana dentro da sua faixa de validade.