Diversidade do Gênero Listeria em uma planta de abate e industrialização de aves

Os estudos de diversidade microbiana tem o objetivo de indicar  a compo- sicao de uma comunidade de microrganismos em um derterminado local, permitindo qualificar especies e estimular a grandeza das populacoes. As industrias de alimentos monitoram a contaminacao atraves de analises de superficie, evitando que os patogeneos tenham contato direto com so alim- entos. Combinando estudos de diversidade microbiana com programas de controle de contaminacao e possivel identificar as especies presentes em pontos estrategicos rastreando as rotas de combinacao. No presente tra- balho, direcionou-se o estudo da diversidade para um genero de de reco- nhecida importância na industria de alimentos. O genero Listerio possui seis  especies descritas, sendo uma, L. monocytogenes, patogenica aos seres humanos. O estudo apontou o fluxo ininterrupto de duas especies do genero  ( L. innocura e L. welshimeri), desde as possiveis fontes de conta- minacoes ate os pontos de contato direto com o produto final . Isso nao ocorreu com L. monocytogenes, que so foi identificadanas fontes. Quanta a diversidade deste genero, foi identificada uma counidade composta por L. imocua (66,07%), L. monocytogenes (17,87%). L. welshimeri (15,18%)c L. grayi murray (0,89%).