Quelques éléments marquants de la 107ème réunion annuelle de l’AOCS (Salt Lake City, 1–4 mai 2016)

La 107 eme reunion annuelle de l’AOCS s’est tenue a Salt Lake City (USA) du 1 au 4 mai 2016. Comme a son habitude, ce congres a balaye l’ensemble des domaines de la recherche concernant de pres ou de loin les lipides avec pas moins de 11 sessions techniques en parallele. A noter la mise en place pour la premiere fois d’une veritable session « Protein and Co-products » soulignant la montee en puissance des recherches sur les proteines. L’objectif de cet article n’est pas de faire un compte-rendu exhaustif mais plutot de presenter les avancees remarquables dans les differentes sessions.