Extração de macela, cravo-da-india e vetiver : aspectos tecnologicos e economicos

Isotermas de rendimento global (IRG) foram construidas com o objetivo de avaliar as melhores condicoes de temperatura e pressao para a obtencao do extrato supercritico da macela (Achyrocline satureioides). As extracoes foram realizadas a 30, 45 e 60°C e 100, 150, 200, 250 e 300 bar utilizando-se CO2 supercritico puro, e a 30 e 45°C e 100, 200 e 300 bar utilizando-se a mistura CO2 supercritico + etanol (20 % v/v) como solvente de extracao. Os extratos foram avaliados em relacao as suas propriedades funcionais (atividade antioxidante, compostos fenolicos totais e flavonoides totais) e as suas composicoes (cromatografias gasosa e de camada delgada). Amostras de extrato de macela obtidas atraves de metodos de extracao com solvente a baixa pressao (ESBP) tambem foram submetidos as mesmas analises e serviram como parâmetro de comparacao. Os dados experimentais indicaram que, no caso da utilizacao do CO2 puro, os melhores resultados, em termos de rendimento, composicao e funcionalidade dos extratos, foram obtidos a 45°C e 200 bar. Por outro lado, a adicao do etanol como co-solvente indicou uma elevacao da polaridade do solvente supercritico, facilitando a extracao de compostos relativamente polares como os fenolicos e, mais especificamente, os flavonoides, com teores comparaveis aos dos extratos obtidos atraves de metodos de ESBP. As inflorescencias de macela tambem foram submetidas a experimentos cineticos de extracao supercritica, sem e com a adicao de etanol como co-solvente. Os experimentos realizados com CO2 puro foram dedicados ao estudo da influencia da geometria de leito sobre a cinetica de extracao e a estimativa do custo de manufatura do extrato supercritico de A. satureioides. Ja os experimentos cineticos realizados com co-solvente tiveram o objetivo de avaliar a influencia da variacao de parâmetros como o teor de co-solvente, a vazao de extracao, e a aplicacao de periodo estatico sobre a cinetica de extracao. Subsequentemente, foi realizado um estudo da etapa de separacao dos processos de extracao supercritica do oleo de cravo-da-india (Eugenia caryophyllus) e do extrato de vetiver (Vetiveria zizanoides) atraves de simulacoes do equilibrio de fases que acontece dentro do separador, com o auxilio do software SuperPro® Designs 6.0. Para tanto, partiuse de dados encontrados da literatura em relacao aos parâmetros de processo e as composicoes dos extratos de ambas as especies. Esta investigacao nao pode ser realizada tendo como base o extrato da macela em decorrencia da dificuldade de identificacao de seus compostos majoritarios. Adicionalmente, no caso do oleo de cravo-da-india, os resultados obtidos atraves das simulacoes foram incorporados as estimativas de seu custo de manufatura, de forma a possibilitar a analise do impacto dos parâmetros de operacao do separador sobre o custo de producao deste oleo. A analise dos resultados obtidos levou em consideracao o fato de o sistema CO2 supercritico + oleo de cravo-da-india apresentar diversas caracteristicas extremamente favoraveis, nao apenas a etapa extrativa, como tambem a etapa de separacao, e que sao praticamente exclusivas ao processo de extracao supercritica deste oleo Abstract