Comparación de diferentes métodos de extracción para la determinación del perfil lipídico en semillas de quinoa

En este trabajo se compararon tres diferentes metodos de extraccion de lipidos en semillas de quinoa utilizando: maceracion dinamica con hexano, maceracion con hexano asistida por ultrasonido y extraccion continua en Soxhlet con gradiente de polaridad (hexano, acetato de etilo, metanol). Para cada una de las metodologias evaluadas se determino el rendimiento y posteriormente la derivatizacion para generar los esteres metilicos de los acidos grasos (FAMEs) correspondientes. Todas las fracciones obtenidas (extractos y FAMEs) fueron evaluadas mediante cromatografia en capa fina. Se observo que los metodos de extraccion que utilizan hexano y acetato de etilo como solvente presentaron manchas de similar concentracion y factor de retencion. Mientras que el extracto obtenido con metanol presento manchas de similar factor de retencion que las fracciones de hexano pero con menor intensidad, tambien mostro otras manchas muy polares que permanecieron en la linea de siembra. Las diferentes fracciones en hexano transesterificadas se analizaron mediante cromatografia gaseosa con detector de ionizacion de llama, con detector de masas y mediante resonancia magnetica nuclear. Por medio de GC-FID se identificaron los siguientes acidos grasos: C 14:0; C16:0; C18:0; C18:1; C18:2; C18:3 y C20:1. El analisis mediante GC-MS permitio la confirmacion mediante biblioteca de C16:0; C18:0; C18:1; C18:2.