Tempo de cozimento e de repouso das sementes de andiroba na acidez de óleo.

Os oleos vegetais, principalmente aqueles provenientes da Floresta Amazonica, vem ganhando notoriedade na industria de farmacos e cosmeticos. Dentre eles, destaca-se o oleo de andiroba (Carapa guianensis Aubl.), importante por suas propriedades quimicas. As empresas que adquirem esses oleos necessitam de produtos com qualidade, com baixo teor de acidez. O objetivo do estudo foi verificar se o tempo de cozimento e/ou repouso das sementes de andiroba influenciam na acidez do oleo, extraido de forma artesanal.