Estudio de la evolución ingenieril en la industria vitivinícola a través de la pintura clásica

La evolucion de la agricultura y la industria agroalimentaria puede estudiarse a partir de numerosas fuentes, pero una de las mas apasionantes es hacerlo a traves de la pintura. Las primeras representaciones artisticas aparecen en la cultura egipcia en las tumbas de los faraones. Mas adelante la mitologia griega y romana constituye uno de los grandes temas de la pintura europea ya que estas culturas han asociado los cultivos mediterraneos y su transformacion a una divinidad protectora. En la mitologia griega, el Dios del vino era Dionisio y en la mitologia romana lo conocera como el dios Baco. Las escenas mitologicas han sido abundantes en la pintura clasica, especialmente en los artistas del Renacimiento. Asociar la ingenieria agricola y mas concretamente los distintos procesos mecanicos existentes en la elaboracion del vino y como estos se han representado pictoricamente segun distintos conceptos ideologicos ha sido un reto muy amplio y dificil de abordar. Por lo tanto, en el presente trabajo veremos como han sido tratados por pintores medievales de comienzos de la edad Moderna, el cultivo de la vid y la extraccion del zumo de la uva, en tres pasajes menos conocidos por nuestra sociedad moderna: en primer lugar la vendimia y el lagar de los beatos, seguido de el lagar mistico, el pisado de las uvas en el maestro Wenceslao y como se ha asociado la evolucion de los equipos vitivinicolas y su representacion hasta nuestro dias para finalmente dejar de ser atractivos para su representacion. En las obras estudiadas hemos observado, como la tecnica y los equipos existentes ha perdurado durante muchos siglos en los lagares medievales, pero eso si el simbolismo y la iconografia han sido factores directos que condicionaban la representacion pictorica en los procesos vitivinicolas. Palabras Clave: pintura clasica, ingenieria vitivinicola, enologia, teologia, mitologia, lagar mistico, vendimia, cuba de pisado, prensa de viga y quintal, prensa vertical con doble husillo, bodega, sacramento, iconografia.