ANÁLISE DA ATIVIDADE MUTAGÊNICA DE UM EXTRATO DE SEMENTES DE ERAGROSTIS TEFF

Eragrostis teff e um cereal nativo da Etiopia e cultivado no leste da Africa desde 1800, onde representa o principal grao consumido pela populacao local. Muito resistente a pragas e doencas e adaptado a diferentes condicoes climaticas e de solo, os graos podem ser facilmente armazenados sem perder a viabilidade. Os graos apresentam uma composicao equilibrada de aminoacidos e acidos graxos de alto valor nutricional e nao contem gluten. No Brasil, este cereal e cultivado na regiao Centro Oeste e sua importância no agronegocio vem crescendo nos ultimos anos. Como ha poucos estudos sobre a toxicidade deste cereal, o objetivo deste estudo foi avaliar os efeitos mutagenicos de um extrato hidroalcoolico de sementes de E. teff. , utilizando o teste Salmonella /microssoma. As sementes E. teff foram secas a 60° C durante 12 h e depois moidas ate se obter um po fino. O extrato hidroalcoolico foi preparado por maceracao ate esgotamento por cinco dias consecutivos (5x24h) usando mistura hidroalcoolica (73/30, v/v) como agente extrator. A cada 24h o extrato era filtrado e concentrado em rotavapor e adicionado novamente mistura hidroalcoolica (73/30, v/v) ao material em extracao. O teste Salmonella /microssoma foi realizado na presenca e ausencia de ativacao metabolica (S9 mix). As culturas bacterianas (1-2x10 9 celulas/mL) foram tratadas com diferentes concentracoes do extrato, em tubos de ensaio durante 20 minutos a 37 o C e apos foram semeadas em meio, com auxilio de dois mL de agar de superficie As placas foram incubadas no escuro a 37 °C durante 48 horas antes da contagem das colonias revertentes. Os resultados foram expressos como medias ± DP e a significância estatistica foi determinada pela Analise de Variância de uma via (ANOVA) complementada pelo teste de Dunnett. Em todas as comparacoes, p <0,05 foi considerado com significância estatistica. Uma substância e considerada mutagenica no teste Salmonella /microssoma quando observada significativa estatistica e indice de mutagenicidade (IM) igual ou superior e dois (ou tres para TA1535), criterio tambem adotado neste estudo. O extrato hidroalcoolico de E. teff nao induziu mutacoes nas linhagens TA1535, TA100, que detectam mutacoes por substituicao por pares de base, e nem nas linhagens TA97a e TA98, que detectam mutacoes por deslocamento no quadro de leitura. Na ausencia de ativacao metabolica, o extrato apresentou aumento significativo no numero de revertentes na linhagem TA102, que detecta mutacoes por agentes oxidantes, porem o IM foi menor do que dois, indicando resultado negativo. O conjunto dos resultados indicaram que o extrato hidroalcoolico nao induz mutacoes genicas, tanto na presenca quanto na ausencia de ativacao metabolica, provavelmente devido a ausencia de compostos mutagenicos na sua composicao.