Variants d'enzymes lipolytiques

L'invention concerne des variants presentant une activite acyl transferase accrue et pouvant etre elabores sur la base d'un modele tridimensionnel par realisation de modifications d'acides amines au voisinage de la Ser active d'enzymes lipolytiques telles que la lipase A de C. antarctica ou la lipase/acyl transferase de C. parapsilosis.