Compuestos volátiles en el mezcal

J. A. Molina-Guerrero,J.E Botello Alvarez,Alejandro Estrada-Baltazar,J.L. Navarrete-Bolaños,H. Jiménez-Islas,Marcela Cárdenas-Manríquez,R. Rico-Martínez

Compuestos volátiles en el mezcal

2007

J. A. Molina-Guerrero
J.E Botello Alvarez
Alejandro Estrada-Baltazar
J.L. Navarrete-Bolaños
H. Jiménez-Islas
Marcela Cárdenas-Manríquez
R. Rico-Martínez

Resumen es: Se estudiaron los compuestos volatiles en diez mezcales comerciales mediante extraccion liquido-liquido con diclorometano y concentrando el extracto org...

Keywords:

Food science
Chemistry
Biochemistry
Gas chromatography

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