ZEYTİNYAĞI ENDÜSTRİSİ KATI ATIĞININ DEĞERLENDİRİLMESİ: AÇIK RENKLİ HEMİSELÜLOZLAR İÇİN ALKALİ ÖZÜTLEME KOŞULLARININ İSTATİSTİKSEL OPTİMİZASYONU

Zeytinyagi uretim surecinin yan-urunu olan zeytin kati atigi (ZKA), cok dusuk ekonomik degere sahip bir lignoselulozik materyaldir. ZKA’nin hemiseluloz fraksiyonu, bircok endustriyel uygulama icin hammadde olarak kullanim potansiyeline sahiptir. Bu calismanin temel amaci, ZKA’dan mumkun olan en yuksek ham hemiseluloz ozutleme verimine ulasmak icin bir alkali ozutleme tekniginin istatistiksel olarak gelistirilmesi ve bunun yaninda siyah hemiselulozlarin renginin acilmasidir. Optimizasyon icin Box-Behnken Tasarimi temelli tepki yuzey metodolojisi kullanilmistir. Optimum hemiseluloz ozutleme kosullari %19,3 (a/h) alkali (KOH) konsantrasyonu, 1,3 mm partikul buyuklugu, 25,3 saat ozutleme suresi, %1 (a/h) MgSO 4 konsantrasyonu, %6,4 (h/h) H 2 O 2 konsantrasyonu ve 60 ° C sicaklik olarak tespit edilmistir. Bu kosullardaki en yuksek deneysel hemiseluloz verimi %35,6±0,5 olup, teorik deger olan %31,2 ile uyumludur. Sonuc olarak, ozutleme verimi %21,7’den %35,6’ya (a/a) cikarilmistir. Optimum kosullarda ozutlenen hemiselulozlarin renk degerleri (L*,a*,b*) sirasiyla 31,69±0,28, -2,90±0,04 ve 5,49±0,04 olarak bulunmustur. Calismanin sonuclari, gida paketleme uygulamalari icin biyobozunur plastikler ve ksilooligosakkaritler gibi endustriyel oneme sahip katma degerli urunlere donusturulme potansiyeline sahip acik renkli ZKA hemiselulozlarinin izole edilmesi icin yol gostermektedir.