MAPEAMENTO DA REDE DE PRODUÇÃO DA CARNE DE SOL EM MONTANHA-ES: ELEMENTOS PARA CONSTRUÇÃO DE UM PPP

Este artigo e o resultado da pesquisa de Mapeamento das Redes de Producao de Cultura de Montanha-ES, que compoe o projeto maior intitulado Mapeamento Sociocomunitario e Geoespacial do municipio de Montanha – o “Projeto Conhecer”. O projeto objetivou conhecer, produzir e coadunar dados historicos, demograficos, economicos, ambientais, culturais e de infraestrutura do municipio, a fim de avaliar e prospectar a atuacao do Instituto Federal do Espirito Santo para o lugar. A atividade de destaque no Mapeamento das Redes de Producao de Cultura foi a producao de carne de sol. Este artigo, portanto, esbocara o mapeamento atual da producao de carne de sol, bem como apresentara tipificacao dos dados construidos em campo, visando indicar aspectos vocacionais locais que contribuam para o desenvolvimento desta rede produtora. Dessa forma, entende-se que as bases de construcao coletiva do projeto politico-pedagogico deve perpassar pelo interesse da comunidade. A execucao desta pesquisa correspondeu a uma complexa trama de mobilizacao de professores e alunos de diferentes campi do Instituto Federal do Espirito Santo, alem de orgaos publicos de pesquisa e habitantes do municipio.