Extração de espilantol de Spilanthes acmella var oleraceae com dioxido de carbono supercritico

Spilanthes acmella var oleraceae, populannente conhecida como jambu, e uma erva tipica da regiao norte do Brasil, onde faz parte de pratos da culinaria local. Na medicina popular e utilizada no tratamento de afeccoes da boca e garganta e como analgesico para dores de dentes. Na industria, extratos deste genero tem sido utilizados em produtos de higiene oral e em composicoes alimenticias como agente refrescante e aromatizante. Recentemente vem sendo utilizado em composicoes cosmeticas como agente anti-sinais de envelhecimento, entre outros. Estas propriedades sao atribuidas a presenca de uma alcamida alifatica denominada espilantol. Os processos convencionais para extrair o espilantol de especies vegetais nonnalmente utilizam solventes orgânicos. Estes processos sao inadequados em varios aspectos como, por exemplo, utilizacao de temperaturas elevadas no processamento, necessidade de etapas adicionais de purificacao; baixa seletividade, entre outros. Nesse contexto, a tecnologia de extracao com fluido supercritico aparece como uma alternativa extremamente promissora para a obtencao do extrato de jambu. O objetivo dessa tese foi avaliar a viabilidade tecnica e fmanceira da extracao de espilantol da planta Spilanthes acmella var oleraceae utilizando como solvente o dioxido de carbono supercritico a temperaturas entre 40 e 60 De e pressoes entre 76 e 352 bar. Dados experimentais ineditos da cinetica do processo de extracao supercritica foram gerados numa unidade de bancada em laboratorio. Um bom equilibrio entre recuperacao de espilantol (em tomo de 70 a 80%.), teor de espilantol nos extratos (de 13 a 30%) e o aspecto do extrato (coloracao variando de amarelo palido a amarelo) foi obtido para densidades intennediarias do solvente supercritico (400 a 700 kg/m3). Analises cromatograficas e por RMN indicaram a predominância de espilantol e material graxo de alto peso molecular nos extratos. O estudo preliminar de viabilidade financeira realizado atraves do calculo do custo de manufatura do extrato e de indicadores economicos, tais como a taxa interna de retomo, o tempo de retomo e o valor presente liquido, indicou que o preco de mercado do extrato de jambu pode absorver os custos da extracao com fluido supercritico com rentabilidade, seguranca e liquidez. Palavras-chave: jambu, espilantol, fluido supercritico, extracao, Spilanthes oleraceae, Spilanthes acmella, isobutilamida, alcamida, analise financeira. Abstract