Déficits en micronutriments dans le surpoids et l’obésité : conséquences métaboliques et cliniques

Resume Les deficits en micronutriments, preexistants chez le sujet en surpoids en raison de mauvaises habitudes alimentaires, contribuent aux dysfonctionnements metaboliques induits par l’obesite ou en sont aggraves. Ainsi, les deficits en zinc, selenium, chrome, vitamines C et D sont impliques dans l’insulinoresistance, ceux en zinc, selenium, fer et vitamine D dans l’inflammation, ceux en zinc, selenium, vitamines C et E et carotenoides dans le stress oxydant alors que les deficits en vitamines du groupe B, en vitamine D et en fer le sont dans la baisse du rendement energetique et ceux en vitamines B9 et B12 dans les defauts de methylations. Ces deficits augmentent les risques de pathologies comme le diabete de type 2, les maladies cardiovasculaires et inflammatoires ou les alterations neurologiques. Le depistage des deficits micronutritionnels et leur prise en charge devraient etre systematique pour les obeses malgre l’absence regrettable de recommandations nutritionnelles specifiques pour ce groupe pourtant croissant de la population a risque de deficits, en particulier pour les candidats, de plus en plus nombreux, a une chirurgie bariatrique.