Análise de custos da cultura do taro (Colocasia esculenta (L.) Schott) na região das montanhas capixabas.

O taro (Colocasia esculenta (L.) Schott), tambem conhecido por inhame, pertence a familia Araceae (VIDIGAL, et al, 2016). Balbino et al. (2018) explicam que, a planta adulta do taro apresenta caule modificado, com raizes fasciculadas cuja parte central e denominada de cormo, sendo esta a parte mais utilizada para alimentacao. O cultivo e amplamente distribuido em muitas localidades nos tropicos umidos e subtropicos onde e um alimento basico importante (CHAIR, et al., 2016). A composicao nutricional do taro pode variar de acordo com a variedade, condicoes de cultivo, tipo de solo, adubacao, estado de maturacao na colheita, pos-colheita, e gestao do armazenamento. No geral, o cormo tem baixo conteudo de proteina e gordura, porem rico em carboidratos, fibras e minerais (TEMESGEN; RETTA, 2015)...