Comparación de la castración quirúrgica al nacimiento versus inmunocastration sobre las características de la canal y carne en machos Holstein

El objetivo fue comparar el efecto de la castracion quirurgica al nacimiento vs immunocastracion, sobre las caracteristicas de la canal y carne en machos Holstein en engorda; se utilizaron 720 machos Holstein aproximadamente de 7 a 8 meses de edad con peso inicial de 240.82 kg. Se formaron 2 tratamientos con 4 corrales de 90 animales en cada uno: toros castrados quirurgicamente que fueron castrados 24 h despues del nacimiento y toros inmunocastrados vacunados con Bopriva aplicando cuatro dosis, al dia 1, 21, 101 y 181 de engorda. Se tomaron pesos individuales en cada vacunacion. Los animales se sacrificaron a los 242 dias de engorda. A partir de la segunda vacunacion se observaron diferencias (P 0.05) entre tratamientos mientras que los valores de b*, C* y H* fueron mas altos (P<0.05) en los animales inmunocastrados. Para fines de produccion, el sacrificar los machos Holstein al nacimiento, se obtienen animales mas pesados y con mejores caracteristicas en la canal; sin embargo es importante evaluar el impacto del bienestar animal por la castracion al nacimiento.