Nuevas perspectivas acerca de la calidad nutricional de los hidratos de carbono complejos disponibles

Los hidratos de carbono complejos han adquirido inportancia en la prevencion de enfermedades cronicas no transmisibles. El presente articulo describe las caracteristicas quimicas y fisiologicas de los hidratos de carbono complejos y su interaccion con otros alimentos. Tambien se discute el efecto de los hidratos de carbono sobre la saciedad y la capacidad de aprendizaje