Composição mineral de uma linhagem de Pleurotus ostreatus cultivada em resíduos madeireiros e agroindustriais da região amazônica

Os cogumelos do genero Pleurotus sao cultivados em diversos substratos lignocelulosicos, dada a atividade decompositora desses organismos proveniente de seu metabolismo enzimatico. O presente estudo teve como objetivo analisar a composicao mineral de Pleurotus ostreatus e dos substratos de cultivo preparados a base de residuos madeireiros e agroindustriais da regiao amazonica. Foram analisados macro (P, K, Ca e Mg) e micronutrientes (Fe, Zn, Cu, Mn e Na) dos cogumelos e dos substratos. Os substratos foram formulados a partir da serragem de Simarouba amara Aubl. (marupa), Ochroma piramidale Cav. ex. Lam. (pau de balsa) e de bagacos de Bactris gasipaes Kunth (pupunheira) e de Saccharum officinarum (cana-de-acucar). As amostras foram solubilizadas mediante digestao acida (nitrico-peridrol). Os elementos Ca, Mg, Fe, Cu, Zn e Mn foram determinados por espectrometria de absorcao atomica; o Na e K, por emissao atomica e o P, por colorimetria. A composicao mineral do cogumelo variou com o substrato de cultivo. Os diferentes substratos possibilitaram a producao de um cogumelo rico em K, P, Mg e Fe, essenciais a nutricao e a saude humana. O potassio foi o mineral de maior teor no cogumelo em todos os substratos testados (36,83-42,18 g.kg-1), seguido de fosforo (6,95-10,60 g.kg-1) e do magnesio (1,57-2,50 g.kg-1).