Sala cattabia Met Manon Henzen (Eet!Verleden)

Nederland staat nou niet echt bekend als warm vakantieland, maar de afgelopen maanden waande je je af en toe in Spanje, Frankrijk of Italie. Rome misschien? Bruggetjes genoeg naar ons recept van deze aflevering: een Romeinse broodsalade! Met historica en kookliefhebber Manon Henzen (bekend van haar kookatelier eetverleden, haar Romeins kookboek en haar kookboek van de Gouden Eeuw) maakten we een uitstapje naar de Romeinse tijd. Voor ons betekende dat nieuwe smaken, koken met je handen en voor het eerst werken met orgaanvlees. Het eindresultaat mocht er zijn, al zeggen we het zelf. Ga je meekoken? Lees dan hieronder eerst het originele recept, de ingredienten en de verschillende stappen die je straks moet uitvoeren. Liever eerst luisteren? Scroll dan naar beneden en luister direct naar de podcast. Veel plezier!