Alternativas para optimizar la productividad y asegurar una mejor calidad del espárrago (Asparagus officinalis var. altilis L.)

El esparrago constituye una alternativa productiva innovadora, con potencial para el mercado global, si bien cuenta  con una demanda creciente, presenta altas  exigencias en calidad y en calibres especificos,  segun el mercado de destino, actualmente se esta expandiendo  la demanda de turiones cortos, que pueden ser consumidos integramente. Con el objetivo de evaluar el  impacto  sobre  la productividad de  alternativas  tradicionales e innovadoras de produccion, en el primer bienio de la etapa adulta, se realizaron dos ensayos: el primero tuvo lugar en  la Chacra Experimental de  la Facultad de Agronomia (UNCPBA) en Buenos Aires, con diferentes densidades (D1: 25.000 y D2: 17.857 plantas/ha) y tamanos de la corona, aranas o plantines (grandes, >,200 g,medianas, 100-200 g, y chicas, Al evaluar el rendimiento durante dos anos, se encontro que la produccion fue significativamente mayor en el segundo ano, con 9,2 t ha-1 . Durante la poscosecha, para  los distintos  largos y calibres, se encontraron diferencias estadisticas significativas en la perdida del peso, obteniendo los mayores porcentajes de conservacion de las caracteristicas organolepticas en turiones cortos con calibres gruesos y  medianos, y envasados. Palabras clave adicionales: tamano de corona, densidad de plantacion, largo de turiones, poscosecha, calibres.