Quantificação dos teores de amido e açúcares em frutos da cultivar 'Prata-Anã'.

As variedades do subgrupo Prata ocupam cerca de 60% da area cultivada no Brasil. A qualidade desses frutos constitui fator importante na comercializacao, principalmente quando destinado ao consumo in natura. Objetivou-se com esse estudo acompanhar o processo de amadurecimento dos frutos de 'Prata-Ana', por meio da avaliacao dos teores de amido, acucares totais e redutores da polpa.