Bioactivités de cryptides marins : quels potentiels pour la santé humaine ?

Les ressources marines constituent un reservoir considerable de substances actives, en particulier, de peptides bioactifs appeles cryptides. Les cryptides, qui sont initialement dissimules au cœur des proteines, sont liberes lors de la digestion ou lors de procedes proteolytiques industriels. Ces cryptides pourraient procurer des bienfaits physiologiques ou assurer une protection contre des pathologies telles que celles du syndrome metabolique. Dans ce contexte, nous nous sommes interesses a l’action de certains cryptides marins sur des cibles impliquees dans l’hypertension, le diabete et l’obesite. Nous avons pu mettre en evidence que certains cryptides pouvaient cibler in vitro plusieurs facteurs de risques associes au developpement des anomalies du syndrome metabolique.