Caracterização química das folhas de "Eryngium foetidum" L. em relação à poda do pendão floral e época de colheita

espanolEryngium foetidum L. e uma erva aromatica utilizada como condimento e medicinal, no tratamento de febre, resfriados, dores e outros males, sendo fonte de flavonoides, saponinas e oleo essencial. Apresenta atividade anti-inflamatoria e analgesica, confirmando as indicacoes tradicionais para seu uso. A poda do pendao floral e recomendada para aumentar a produtividade, porem nao se sabe se essa pratica pode afetar a qualidade das folhas. Alem disso, nao existem informacoes sobre o tempo ideal para a colheita. O presente estudo teve por objetivo avaliar a qualidade das folhas de E. foetidum em relacao a poda do pendao floral e epoca de colheita. O estudo foi conduzido em Botucatu-SP, Brasil, em delineamento experimental em blocos ao acaso, em arranjo fatorial 2x5. Plantas intactas e plantas com os pendoes florais podados semanalmente foram cultivadas em casa de vegetacao e colhidas em 5 diferentes epocas (aos 30, 60, 90, 120 e 150 dias apos o transplantio). Foram avaliados clorofila a, clorofila b, carotenoides, antocianinas, flavonoides, polifenois totais e a atividade das enzimas peroxidase e polifenoloxidase. As folhas coletadas aos 60 dias apresentaram as maiores quantidades de clorofila a, clorofila b, carotenoides, enquanto quantidades de antocianinas foram maiores aos 30, 60 e 150 dias. As folhas coletadas aos 30 dias apresentaram as maiores quantidades de polifenois totais e flavonoides. As enzimas peroxidase e polifenoloxidase apresentaram atividade mais baixa aos 60 dias. Um aumento na atividade dessas enzimas, a partir dos 90 dias, foi observada. A poda do pendao floral nao afetou a quantidade de clorofila a, clorofila b, carotenoides, antocianinas, flavonoides e polifenois totais nas folhas, ou a atividade das enzimas peroxidase e polifenoloxidase. Portanto, a poda do pendao floral nao afeta a qualidade das folhas de E. foetidum. Sugere-se realizar a colheita 60 dias apos o transplantio. EnglishEryngium foetidum L. is an aromatic vegetable used as seasoning and medicinal plant, in the treatment of fever, colds, pains and other diseases, being a source of flavonoids, saponins and essential oil. It has anti-inflammatory and analgesic activity, confirming the indications for traditional use. The pruning of floral stalks is recommended to increase the productivity of the herb, though it is unclear whether this practice may affect leaf quality. As well, information about the optimal time for harvest is not available. The present study was aimed to evaluate the quality of E. foetidum leaves in relation to the pruning of floral stalks and harvest time. The study was carried out in Botucatu-SP, Brazil, following a randomly block design, in factorial scheme 2x5. Intact plants and plants with floral stalks pruned weekly were grown in greenhouse and harvested in 5 different times (at 30th, 60th, 90th, 120th and 150th days after transplanting). Chlorophyll a, chlorophyll b, carotenoids, anthocyanins, flavonoids, total polyphenols and the enzyme activity of peroxidase and polyphenoloxidase were evaluated. The leaves harvested at 60th day showed the highest amounts of chlorophyll a, chlorophyll b and carotenoids, where the amount of anthocyanins in leaves was higher at 30th, 60th and 150th days. Leaves harvested at 30th day showed the highest amounts of polyphenols and flavonoids. The enzymes peroxidase and polyphenoloxidase showed the lowest activity at 60th day. An increasing in the activity of these enzymes, starting from 90th day was observed. The pruning of floral stalks does not affect the quality of E. foetidum leaves. We suggest carrying out leaf harvesting at 60th day after transplanting.