Current situation and effect evaluation of nutritional intervention about vitamin A intake of pregnant women

维生素A(VA)是维持机体生命所必需的营养物质,维生素A缺乏(vitamin A deficiency,VAD)是世界范围内,尤其是发展中国家最常见的微量营养素缺乏症之一,妇女和儿童是最容易受VAD影响的人群,VAD与孕妇和胎儿健康及儿童生长发育,机体免疫功能都有很重要的联系~([1]).上世纪40年代起,大量动物实验(大鼠、猪)证明,由于维生素A缺乏导致的先天畸形并且最终被描述为维生素A缺乏综合征.据统计这些畸形种类包括眼部(75%)、泌尿生殖器(42%)、肾脏(38%)、膈肌(31%)、肺脏(4%)、主动脉弓(9%)以及心脏(4%)等.这些畸形均可以通过饮食控制得以预防,从而首次提出了是营养因素而非遗传因素导致了这些畸形~([2]).有研究~([3])表明,母亲血清VA水平是影响新生儿VA含量的主要因素,因此可以通过改善母亲VA营养状况提高新生儿VA水平。