茶飲料用組成物、茶飲料用組成物の製造方法、茶飲料の製造方法、及び茶飲料の風味改善方法

【課題】良好な香りを有し、かつ苦味や渋味、くせが低減されたまろやかな味の茶飲料、当該茶飲料を製造するための茶飲料用組成物及びその製造方法、並びに茶飲料の苦味や渋味、くせを改善する方法の提供。 【解決手段】液体と混合して茶飲料を調製するための茶飲料用組成物であって、原料として、可溶性茶固形分と、液体と混合して得られる茶飲料における２−フェニルエタノール濃度が５０〜４０００質量ｐｐｂになる量の２−フェニルエタノールと、液体と混合して得られる茶飲料におけるリナロール濃度が５〜５００質量ｐｐｂになる量のリナロールと、を含有することを特徴とする、茶飲料用組成物；及び、茶飲料中の２−フェニルエタノール濃度を５０〜４０００質量ｐｐｂとし、リナロール濃度を５〜５００質量ｐｐｂとすることにより、茶飲料の苦味又は渋味を低減させることを特徴とする、茶飲料の風味改善方法。 【選択図】なし