Estudio de la acidosis ruminal y nuevas estrategias de prevención

Esta tesis doctoral se planteo con el fin de profundizar en el estudio de la acidosis ruminal y evaluar nuevas estrategias de prevencion. En el experimento 1, se desarrollo la PCR cuantitativa para detectar y cuantificar Streptococcus bovis y Megasphaera elsdenii, bacterias relacionadas con la produccion y utilizacion del lactato, respectivamente. La tecnica se desarrollo con unas eficiencias del 88% (S. bovis) y 99% (M. elsdenii). Posteriormente se empleo esta tecnica en los experimentos siguientes, permitiendo progresar en comprender el rol que tienen estas bacterias en el proceso de la acidosis. El experimento 2 se realizo con el objetivo de determinar los efectos de administrar altos niveles de carbohidratos no fibrosos (CNF) en la dieta sobre la fermentacion ruminal y el metabolismo de vacas lecheras. Para ello se utilizaron 62 vacas Holstein en un diseno cross-over 2x2. Los tratamientos fueron: una dieta tradicional de vacas de alta produccion (TR, CNF = 43%) y una dieta alta en CNF (HC, CNF = 47%). El grupo HC incremento la produccion de leche y su contenido en proteina, pero afectando negativamente a la salud de los animales (sindrome de baja grasa, mayor riesgo de cojeras, mas horas a pH ruminal suboptimo). El experimento 3 consistio en describir los cambios fisiologicos en la fermentacion ruminal durante la induccion a la acidosis en terneras de engorde y su control mediante una preparacion comercial de anticuerpos policlonales (mayoritariamente contra S. bovis). Se utilizaron 12 terneras cruzadas que se distribuyeron completamente al azar en 2 grupos de 6 animales cada uno: el grupo control (CTR) y el grupo que recibia el tratamiento de anticuerpos (PAP). El 83,3% y el 50,0% de los animales entraron en acidosis en el grupo CTR y PAP, respectivamente, y tardaron de media 5,25 ± 0,17 d. Asimismo, el perfil de fermentacion de los animales acidoticos fue similar entre tratamientos. El grupo PAP tuvo mayores valores de pH a las 0h post-alimentacion en los dias 16, 18 y 19 de experimento comparado con el grupo CTR. Estos resultados indican que PAP puede ser efectivo para controlar la acidosis en terneras durante una transicion rapida a concentrado. El objetivo del experimento 4 fue evaluar los efectos de un inhibidor de la actividad α-amilasa (acarbosa) en el control de la acidosis ruminal sobre la fermentacion ruminal y el metabolismo en vacas lecheras. Se usaron 8 vacas Holstein en un diseno cross-over 2x2. Los tratamientos fueron: control (sin aditivo, CTR) y acarbosa (0,75 g/animal/d, AMI). Se observo que el grupo AMI estuvo menos horas a pH ruminal suboptimo y tuvo un pH ruminal medio superior comparado con el grupo CTR. Microbiologicamente, los animales AMI tendieron a tener una menor ratio S. bovis:M. elsdenii comparado con los CTR. No se observaron diferencias en el resto de parametros. Estos resultados indican que el suplemento de dietas con acarbosa en vacas lecheras alimentadas con raciones de alta produccion puede ser efectivo en reducir la acidosis ruminal sin repercusiones en la fermentacion ruminal del animal ni en su metabolismo.