Nanoencapsulation in the food industry: manufacture, applications and characterization

Fil: Paredes, Alejandro Javier. Consejo Nacional de Investigaciones Cientificas y Tecnicas. Centro Cientifico Tecnologico Conicet - Cordoba. Unidad de Investigacion y Desarrollo en Tecnologia Farmaceutica. Universidad Nacional de Cordoba. Facultad de Ciencias Quimicas. Unidad de Investigacion y Desarrollo en Tecnologia Farmaceutica; Argentina