Electrochemistry of Caffeic Acid Aqueous Solutions with pH 2.0 to 8.5

O comportamento eletroquimico do acido cafeico (H3CAF) em meio aquoso foi estudado na faixa de pH 2,0-8,5 aplicando-se as tecnicas voltametria ciclica, eletrolise com potencial controlado e espectroscopia UV-vis. A eletro-oxidacao envolve a transferencia reversivel de dois eletrons e de dois protons em solucoes de pH ate 5,5, de acordo com o mecanismo uma etapa-dois eletrons. Em solucoes de pH superiores a 5,5 a eletro-oxidacao do H3CAF segue um mecanismo ECi. O principal produto desta oxidacao e a o-quinona correspondente (o-HCAF), a qual decompoe-se rapidamente em solucoes de pH superior a 7,4, obedecendo a uma cinetica de primeira ordem. Na faixa de pH 2,0-8,5, o potencial formal (E0') varia linearmente com o pH, gerando uma reta com coeficiente angular de ¾60,83 mV/pH. Em paralelo, a corrente de pico anodica (ipa) diminui de modo nao-linear. Os processos sao controlados por difusao em toda a faixa de pH estudada.