ADAPTACIÓN DE LA TÉCNICA “CONTROL TOTAL DE CALIDAD” AL SECTOR AGROALIMENTARIO DE LA CARNE

Mediante el Control Total de Calidad-CTC, es posible que las empresas generen mejores productos o servicios con un menor costo, convirtiendose asi en una empresa superior. Es por eso que se pretende fomentar el interes por el estudio y aplicacion de esta tecnica entre las empresas del sector agroindustrial. Esta investigacion fue rea1izada en una empresa del sector agroalimentario dedicada a la industria de la carne, para generar la informacion se utilizo la metodologia UALAE como una herramienta de la administracion estrategica con la cual se logra obtener un diagnostico de la empresa, posteriormente se aplicaron las Siete Herramientas Basicas de la Administracion de la Calidad. Para complementar estas herramientas fue necesario el apoyo de un cuestionario orientado principalmente al proceso de produccion, finalmente con los resultados obtenidos se logra la elaboracion de la propuesta de un modelo de Control Total de Calidad que sirva para mejorar los procedimientos operativos de esta empresa en particular