Caracterización de los consumidores de aceite de oliva de la ciudad de Bahía Blanca. Una aproximación

A fin de realizar una primera caracterizacion del consumidor de aceite de oliva residente en la Ciudad de Bahia Blanca, se analizan datos provenientes de una encuesta piloto, relevada durante los meses de julio y de agosto del ano 2015. En la misma, se indago acerca de las preferencias y de las elecciones del producto, con especial enfasis en el elaborado en el Sudoeste Bonaerense. El estudio llevado a cabo es descriptivo, exploratorio, multivariado y permite senalar como principales resultados: la percepcion del aceite de oliva como beneficioso para la salud, la valoracion del atributo "sabor", la importancia de la educacion y el desconocimiento sobre los diferentes tipos y la zona de origen. Asimismo, es posible identificar dos grupos de consumidores, segun el producto sea o no el principal aceite comestible del hogar, con modalidades de consumo y de compra y aspectos demograficos y socio-economicos distintivos. Como reflexion final, es de destacar la necesidad de disenar una estrategia de mercado, tendiente a captar consumidores de aceite de oliva regional, poniendo a disposicion informacion respecto a su calidad, la que se corresponde con altos estandares internacionales.