Quantitative carcass traits of Holstein calves, finished in different systems and slaughter weights.

O objetivo deste experimento foi avaliar as caracteristicas da carcaca de bezerros holandeses terminados em confinamento ou em pastagem com suplementacao e abatidos com diferentes pesos de abate. Os animais confinados foram alimentados com volumoso e concentrado comercial, na proporcao de 40:60, sendo a silagem de milho utilizada como volumoso. O delineamento experimental foi o inteiramente casualizado, em arranjo fatorial 2x4 (dois sistemas de terminacao x quatro pesos de abate). Os animais foram abatidos a medida que atingiam os pesos de abate pre-determinados (140, 180, 220 e 260kg). O sistema de acabamento nao teve influencia sobre o peso e rendimento de carcaca quente e fria e as perdas de carcaca, mas os animais confinados apresentaram maior espessura de gordura. Animais confinados apresentaram melhor conformacao, comparados com os terminados em pastagem. A medida que aumentou o peso de abate, houve crescimento linear para peso de carcaca quente e fria, rendimento de carcaca quente e fria, conformacao, medidas metricas e peso dos cortes comerciais da carcaca. O percentual do corte traseiro decresceu com o aumento do peso de abate, enquanto que a espessura de gordura apresentou resposta quadratica. Os sistemas de abate apresentaram rendimento de carcaca semelhante. As caracteristicas da carcaca melhoram com o aumento do peso de abate, mas, em percentagem, sao semelhantes