2-acylamino-2-deoxy-glucono-1,5-lactones, procede d'obtention, c ompositions les comportant et utilisations

La presente invention concerne les composes de formule (I) dans laquelle A represente R1 ou -C(O)R1 ou R1 represente un groupement alkyle comportant de 1 a 30 atomes de carbone, lineaire ou ramifie, sature ou insature, pouvant etre substitue partiellement ou totalement par -Hal ou Hal signifie -Cl, -Br, -I ou -F, et pouvant etre interrompu par un ou plusieurs motifs choisis parmi -O-, -S-, -C(O)-, -NR3C(O)-, -Ph(R4)n- et -(CH2-CH2-O)n'-, dans lesquels R3 represente -H ou -(CH2)n'-CH3 ou n' vaut de 0 a 17, R4 represente -H, -CH3, -C2H5, -C3H7 et n vaut de 0 a 4 et n' vaut 1,2 ou 3, ou R1 represente un radical cyclanique a racine diterpenique ou triterpenique, R2 represente un groupement alkyle lineaire ou ramifie en C1 a C11. Elle concerne egalement leur procede d'obtention, les compositions les comportant, et leur utilisation a titre de tensioactif, et dans des processus enzymatiques mettant en oeuvre une chitinase, notamment la N-acetylglucosaminidase.